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  • 潮菜名厨以“古礼”授徒——潮菜专委会拜师活动回眸
    新闻分类:公司新闻   作者:admin    发布于:2015-10-054    文字:【】【】【

    2015年426日,“中国潮菜名厨大会暨广东烹饪协会潮菜专业委员会成立十五周年庆典”于汕头市龙湖宾馆举行,近三百位来自全国各地的潮菜高级烹调师汇聚一堂。

    授徒师傅端坐于红木太师椅,当徒弟来到跟前时,师傅起身为徒弟行“正衣礼”。之后,徒弟奉着甜茶拜师,寄托崇敬之情。品过甜茶,师傅授予徒弟厨帽,礼成。最后由监誓人向师徒颁发证书,并一同起身宣读誓言,承诺传承厨德、厨艺。

    自古以来,拜师授徒是厨艺界衣钵传承的做法。潮菜专委会在着力提升专委会成员技能水平的同时,着意传承潮菜文化“尊师爱徒”传统美德。举行“拜师授徒”隆重仪式,意在于业界树立良好典范,对于宣传潮菜文化传统美德起到积极的作用,这已是潮菜专委会第三次举行“拜师授徒”仪式。

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